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国际上规定酒精含量为200的酒属于酒精含量为百分之百的酒。
因为乙醇水二元体系存在恒沸点，所以工业中一般通过精馏的方法，可以达到百分之九十五到百分之九十六的乙醇浓度。要进一步得到百分之一百浓度的乙醇，需要通过其他方法破坏恒沸体系，比如加入苯，再精馏，得到更高纯度的乙醇。或者使用非精馏的方法，比如使用吸附法脱水，或者使用渗透汽化方法，得到百分之百的乙醇。
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