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香米,又名香禾米、香稻,是一种长粒型大米,西汉时已有种植。香米禾秆细长,株高110至140厘米,株型松散,分蘖力差,不耐肥,易倒伏,但耐渍,抗病,成穗率高。叶成剑形,短而窄,抽穗整齐,成熟一致,不易落粒。穗长20厘米左右,穗大呈赤铜色,每穗80至110粒,千粒重28至33点5克。谷粒尖端有一根3至5厘米长紫色谷芒,锋利刺手,鸟不敢啄食。
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