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鲍鱼严格意义上讲应该不属于传统中的“发物”，但也不是寒性食品。中医认为，鲍鱼味甘、咸，性平；鲍鱼具有滋阴补阳，止渴通淋的功效，是一种补而不燥的海鲜，吃后没有牙痛，流鼻血等副作用。
鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
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