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烀狗肉放姜，花椒，白酒去腥，在下锅之前,要用冷水浸泡4小时,如果血多甚至要泡个小时以上。狗肉又叫“香肉”、“地羊”、“白狗”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。狗肉，在中国某些地区，又叫“香肉”或“地羊”。狗在所有的家养动物中历史最早，是从狼驯化而来的，狼驯化为狗，是人类历史上的创举。
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