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1、将鸦片鱼去鳃、去内脏洗净。去皮更易入味。鸦片鱼的皮很厚且粗糙,既影响入味又影响口感。新鲜的鸦片鱼很容易扒皮。葱切段,姜切片,蒜切块。
2、上锅添花生油加热,油温七成时加入切好的葱姜蒜。葱姜蒜煸出香味,上面铺放鸦片鱼。稍煎30秒。加入凉水,炖至水开。加盐调味,出锅装盘。鲜美的鱼汤完工。
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2、上锅添花生油加热,油温七成时加入切好的葱姜蒜。葱姜蒜煸出香味,上面铺放鸦片鱼。稍煎30秒。加入凉水,炖至水开。加盐调味,出锅装盘。鲜美的鱼汤完工。
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