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1、一般用干海星来制作蛋羹汤,把海星洗净隔水开锅后蒸15分钟。取出籽装盘,用白醋加青芥辣)稀释,可以根据自己口味调,浇上即可,特别爽口解腻。
2、约4个海星蒸熟取出籽,打散备用。两个鸡蛋搅匀加约1个半鸡蛋的冷水,水少了蛋羹不嫩。加少许香油、盐,隔水蒸。
3、海星籽重会沉在蛋羹的底层,所以要在蒸的过程中看着,戴上层凝固以后用小勺再次打散让未熟蛋液浮到上层。这样海星比较均匀的裹在蛋羹里,大约也要15分钟。
4、锅里加水不需葱姜爆锅,水开锅后把 熟海星、蛋羹汤、青菜叶汆水材料入锅,开锅,食用。美味、清淡、营养,老少皆宜。
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