今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、冲洗:用净水冲洗一次,去掉表面浮土,再用净布擦干。
2、化冻:放在室内慢慢化冻,如反复翻动羊肉位置,可缩短化冻时间。待肉化至似冻不冻时,选出适于爆、炒的部位,如前后腿中的瘦嫩部分。
3、浸泡:将加工好的羊肉放入净水中浸泡,待其完全化透后捞出,控去多余水分,但不要挤干。
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