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1、后丘肉是一种婉转的说法,其实它就是猪屁股上的肉。后丘,是后臀部位,即猪屁股上的肉。 一般写作“丘”字,形容屁股的形状,像小山一样。臀尖为紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。
2、猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。
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