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1、海马可以和鱼胶一起炖的。
2、海马先泡半个小时,不能泡久,冲洗一下然后切成小块。鱼胶先泡发然后炖,一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了,但如果是胶质比较厚的话,泡发的时间要延长一到两个小时,炖的时间要延长一个小时。
3、泡发要用凉开水或者温水,不要用开水也不能放调料或者酸碱,泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后,如果是小鱼胶可以直接炖,如果鱼胶太大就要切成片,当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。海马和鱼胶一起炖会比较腥,可以适当放点姜、枸杞。
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