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1、看纹理,柳木菜板其树龄长,木质纤维细密而坚硬,用它做成的砧板,具有不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑,清洁卫生、使用寿命长。树心小,锯开后味甜,不起屑,不掉渣,很适合做切肉墩。
2、看硬度,柳木菜板用大拇指甲划其断面不显指甲陷痕,普通木则显。
3、看密度,柳木菜板木质比重大,沉于水,普通木则否。
4、听声音。柳木菜板用铁锤敲击发出如铁的叮叮当当声,而普通木则发出啪啪叭叭的声音。
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