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1、全脂奶粉。以新鲜牛奶为原料，经浓缩、脱水、干燥制成的原始奶粉，没有除去也没有添加额外的营养元素，冲出来就是原本的鲜奶。
2、脱脂奶粉。比全脂奶粉多了一道分离脂肪的工序，使脂肪含量低于1%，由于蛋白质含量不高，口感相对于全脂来说稍微差一点。
3、除此之外全脂和脱脂的具体区别，从营养成分上来看全脂奶粉仅仅是鲜牛奶脱水，所以具有鲜奶的一切营养元素。而脱脂奶粉不仅除去了水分，还去除了脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）。两者对比，全脂奶粉微量元素种类更多，营养价值更全面。
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