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配方:百合30克,鱼肚100克,黄鱼200克,绍酒20克,姜10克,葱20克,盐5克。
制作:
1、将鱼肚放入五成热油锅内发泡2分钟,捞起切块;黄鱼去鳞鳃及内脏,洗净,切成鱼片;葱切段,姜切片。
2、炒勺内加入素油50克,烧六成热时,放入鱼片爆好,加入葱、姜、绍酒、盐、肉汤500毫升,放入鱼肚,煮15分钟即成。
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