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1、牛筋面凉拌最好吃的方法。首先我们准备食材，牛筋面200克，黄瓜半根，绿豆芽50克，大蒜适量，姜适量，准备调料，食用盐，鸡粉，辣椒油，生抽，陈醋。锅中加入适量水，水烧开后，放入黄豆芽，煮1分钟，捞出放入冷水中备用。黄瓜洗净切丝，大蒜切末，姜切末备用。将牛筋面，黄瓜丝，焯过水的豆芽，姜末，蒜末倒在盆子里。开始放调料，适量食用盐，鸡粉，辣椒油，生抽，陈醋，搅拌均匀就可以了。
2、干牛筋面泡的最好的方法。吃牛筋面的时候会发现，有时候买的牛筋面是干牛筋面，这时候首先要对牛筋面泡发好才行，首先我们要把干牛筋面放到盆中，在其中倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微有软化情况的时候，这时候就可以把水倒掉，然后我们再选择放入适量的食用油进行搅拌，然后用盆盖密封，大概需要我们焖上15分钟左右，等到牛筋面无硬心的时候就可以开始调味，需要把面粉装到纱布袋子中，然后我们把袋子放到盆中，加入水之后让袋子湿透，然后开始滚动袋子，这样就可以制作出牛筋面。
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