今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容:
1、炒鸡蛋要多放油,油量要比平常炒菜多一点。
2、蛋液要充分的搅打均匀,蛋液中加入适量清水,清水预热之后会蒸发,让蛋液膨胀。
3、放入鸡蛋的时候,油一定要热,这样在倒进去鸡蛋的时候,鸡蛋才会蓬松起来。
4、蛋液倒进锅中,要晃动一下锅,让蛋液与油充分接触,会使鸡蛋更加蓬松。
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