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1、清洗方法:将鲍鱼放到清水中浸泡;用刀将鲍鱼肉剔下;将鲍鱼内脏取出;使用刷子刷洗干净即可。
2、做法:清洗好的鲍鱼表面切十字花刀;放入碗中,加入少许料酒、盐、胡椒粉,撒上葱姜蒜丝腌制10分钟;拿掉葱姜蒜丝,放回壳中;蒸锅加入适量清水,煮沸后放入鲍鱼蒸8分钟,取出;锅中放入少许食用油,加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香;均匀地淋在鲍鱼上,最后撒少许香葱碎即可。
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