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1、主料：鸭1000克。辅料：青椒30克，土豆30克，洋葱50克。调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，大蒜5克。
2、将土豆去皮洗净切片；
3、青椒去蒂、籽洗净切块；
4、洋葱去皮洗净切块；
5、姜切块，蒜切片；
6、鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；
7、炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；
8、炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。
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