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鱼膘是花胶。
花胶和鱼鳔没有区别,是同一个东西。
花胶是将大型鱼的鱼鳔(控制鱼儿升降浮沉的器官)干历而成。
花胶即鱼肚,是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。
顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王:金钱鳘鱼胶(黄唇鱼),白花胶(大白花鱼),黄鲟胶(鲟鱼),黄花胶(非洲鲈鱼),鳘鱼胶(大鳘鱼),门鳝胶(大门鳝)。
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