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走油蹄髈的制作步骤:
1、买蹄髈两只,每只劈开成两半,洗净备用。
2、煮8只鸡蛋,剥皮,用油炸到皮焦黄,备用。
3、将蹄髈用油炸到焦黄,然后将油炸焦的蹄髈放入砂锅。
4、倒入作料,作料包括:酱油、黄酒、花椒、大料,再少许加入高汤,大火煮开。
5、然后加入鸡蛋,小火开始炖,2个小时后出锅装盘。走油蹄髈制作完成。
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