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鸡蛋羹好吃,做法简单,把握火候和蛋液比例是关键
将鸡蛋磕开,放入碗内。
将0.5克食盐放入碗内,用筷子将蛋液打匀,再加入同体积的清水,再次用筷子打匀。
将打匀后的蛋液用保鲜膜罩住,并用牙签在保鲜膜上扎眼。将装蛋液的碗放入蒸锅内,用大火蒸10-15分钟后,关火取出。取下保鲜膜,鲜嫩的鸡蛋羹就做好了。
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