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湿度是贮藏南果梨的重要条件之一。南果梨采收后，通过果皮气孔蒸发水分，如失水过多，果皮铍缩，不但会影响外观，也影响南果梨的品质，因此，南果梨在贮藏过程中要求适宜的空气湿度，一般应保持相对湿度90%～95%，冷库应保持85%～95%。除了用冷藏的方式保存南果梨，还可以把南国梨藏于地窖内，地窖内的温度和适度都适合南国梨。
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