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1、材料
（1）主料：鸭1500克；
（2）辅料：山药(干)30克,枸杞子40克,桂圆肉50克,猪肉(瘦)180克；
（3）调料：姜5克。
2、做法
（1）鸭宰杀去毛，洗净，放入沸水内滚滚，取起在凉水中冲凉；
（2）瘦肉切厚片；
（3）烧沸大半瓦缸清水，放入蚬鸭、瘦肉、淮山（山药）、杞子、圆肉，姜片同煲三小时，用盐，生抽调味，趁热上席。
3、食物相克
（1）山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
（2）枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
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