今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容：
1、原料：茄子、肉片、胡萝卜片、青椒段、葱、蒜。
2、调味汁：生抽、淀粉、水、盐、耗油、鸡精、十三香。
3、茄子去皮，切滚刀块，表面掸水。
4、把干淀粉撒上面，然后颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。
5、重新在茄子块上掸水，使茄块湿润，二次撒干淀粉，颠动盆里的茄子块，使淀粉均匀的挂在茄子上。
6、锅里倒入油，油温到能使放入的茄子块周围出泡泡就可以。
7、锅下中火炸制所有茄子块。
8、到茄子块表面已经硬了，就可以捞出
9、油锅二次加热至大概8成油温，倒入所有的茄子块，复炸，使茄子熟。捞出控油。
10、另起锅，放入少量的油，爆香蒜碎。放入肉片、胡萝卜片、青椒段翻炒。
11、把调味汁倒入锅里，翻炒至芡汁成透明样。
12、把炸好的茄子块倒入芡汁中，撒上葱丝，快速翻炒，把芡汁均匀的挂在茄子上。
13、淋上明油出锅了！
麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
