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胡萝卜炖豆腐做法如下：
1水发香菇择洗干净，切成小块，豆腐切成小块，胡萝卜洗净切片备用；
2、将食材分别下入沸水锅中焯烫透，捞出沥净水分；
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜末、花椒面炝锅；
4、锅中添汤，加入豆腐，香菇，胡萝卜片，放入酱油和精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味；
5、加入味精，淋香油，出锅装碗即可。
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