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火锅汤含有大量的有害物质,不能喝。同一锅汤经过反复地高温煮沸,有的营养物质已被破坏,或已变成有害物质,经过多次煮沸的汤,就如蒸锅水一样,是不能喝的。还有,吃火锅每次都要在40分钟以上,很多锅内剩余食品经高温长时煮沸,彼此之间会产生化学反应,反应中产生的物质对人体有害,可能导致一些疾病的发生(专家强调:药类滋补火锅更应注意)。因此,在吃火锅时最好不要喝汤。
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