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熬皮冻能二次加水。在熬皮冻的过程中,如果发现汤太稠,当然可以往锅里加适当的水继续煮,直至肉皮炖烂。皮冻是以猪皮为原料加工成的肉制品,蛋白质含量很高。无添加的皮冻,口感弹、滑、香,入口可以含化。再配以酱汁的醇香,令人回味无穷。皮冻是满族人的一大发明。
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