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发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸,通常是碳酸盐和固态酸的化合物,同时发酵粉也是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性,是不会引起人体中毒的。但是不能过量的应用,防止造成身体健康影响,要按照一定的比例。
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