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玉米雄花在雄穗抽出后2～5天授粉。开花顺序为从主轴上中部小花开始，然后向上向下同时进行。分枝的小花开放顺序与主轴相同。影响玉米雄穗开花散粉的主要因素是温度和湿度。
玉米开花适宜温度为25～28℃，适宜相对湿度为65％～90％。在温湿度均适宜的条件下，玉米雄穗全天都有花朵开放，一般以上午7—9时开花最多，下午逐渐减少，夜间更少。玉米穗期标志着农作物由营养生长转向生殖生长，是营养生长和生殖生长旺盛的并进阶段，一般玉米抽穗后50天左右可以收获。
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