今天有麻布岗信息网小编为大家分享以下内容：
1、将新鲜猪肉五花肉割分成三至五斤或更大的块，便于入味和加工储藏 。
2、把适量食用盐、姜、料酒和五花肉放进盆里进行均匀搅拌腌制。肉需要腌制2~3天，腌制完后用竹篾把五花肉串起来，一条竹篾串一块五花肉，把串好的五花肉挂到室外晒，晒至20~30天或更长时间就制作成了腊肉，
3、用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。
4、熏好的肉应该放在通风处，可保存两至三年不变质，名曰腊肉，也称土家腊肉。土家腊肉色泽焦黄、肉质坚实、熏香浓郁、风味独特。
麻布岗信息网(www.517338.com)综合在线信息,汇聚城市生活,美食,购物,旅游,房产,交通,家居,财经,教育,健康,娱乐,历史,汽车,生活消费门户网站
