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1、白斩河田鸡。
福建省的汉族客家名菜,属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起b香嫩不腻,香味扑鼻,金黄油亮,十分诱人。原计原昧,鲜香脆爽,滑嫩不腻。
2、大黄鱼吐银丝。
菜肴采用产宁德三都澳,大网箱深海养殖的大黄鱼2尾。一尾鱼切一字花刀,挂糊酥炸成龙形,浇制古早味酸甜酱汁。
3、南日鲍。
产于福建省莆田市南日岛,因其生长的水质清新,水温适中,以新鲜的海带,紫菜,龙须菜作为饵料,接近天然绿色食品,肉质细嫩,味道鲜美而享有盛名。
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