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一星期。
泡椒凤爪是起源于重庆的民间独特美食,属渝菜小吃类。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂,也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。
腌制工具:玻璃泡菜坛。
腌制步骤:
1、凤爪洗净去指甲对半切开;
2、在开水里氽过去腥气;
3、换水,在水中放入葱姜片,黄酒,花椒,八角和适量盐,将凤爪放入,上火烧开,中小火闷煮15至20分钟;
4、准备一个够大的带盖盛器,将一瓶泡山椒里的液体全部倒入,放入部分泡椒,放大约五分之一。加饮用水至盛器的一半,加入白醋,白糖,盐,料酒调味,腌制一星期左右,即可。
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