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1、风俗：早餐多以稀饭为主，佐以酱菜、咸菜、自制的咸鸭蛋、咸瓜等；
扬州有“早晨下茶馆，晚上进浴池”的说法，进茶馆，不仅是喝茶，还要吃点心；
扬州人还有“吃下午”之说，类似于下午茶，下午的点心与早茶点心不重样，粗细均有，荤素齐全；
2、特产：高邮湖大闸蟹、邵伯菱、扬州漆器、界首茶干、扬州炒饭、高邮鸭蛋、宝应荷藕等；
3、传说：
“一夜造塔”：相传在一七八四年，乾隆皇帝第六次坐船游览扬州瘦西湖，从水上看到五亭桥一带的景色，感觉此处若是有一座类似北海的白塔就好了，说者无心听者有意，财大气粗的扬州盐商当即花了十万两银子跟太监买来了北海白塔的图样，当晚连夜用白色的盐包堆成了一座白塔；
烧麦由来：以前茶楼兴盛，很多人去喝茶会习惯带上自家的一些剩菜，到了吃饭的点，便是拿出来让店家用面皮包裹蒸了当午饭，于是，店家在包的时候会特意将馅料露出一些，以便各家认领。
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