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豆浆如果要隔夜，在此之前必须煮沸，然后冷却放入冰箱冷藏放置。现磨豆浆如果保持在70度以上，可以放一天都不变质，但是如果温度降至30至40度时，2个小时左右就变质了，建议如果是要保存时间长，可以放在保温杯里。
豆浆是东方人的传统饮食，尤其是在中国，人们都把豆浆作为早餐的必需品。豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等。
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