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海参发制一般用纯净水发制，发制方法如下：
1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水，水要没过海参，泡发约24 小时左右，期间换水3到4次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。
4、盆内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰
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