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六个核桃不具有补脑作用。“六个核桃”成分表显示100毫升里蛋白质含量为0.6克。一个中等大小的核桃仁约5.2克，《2002食物成分表》显示，100克核桃仁里含有14.9%的蛋白质，也就是说1个核桃的蛋白质约为0.77克。那么，一罐240毫升的“六个核桃”，其蛋白质为1.44克。若按蛋白质含量推算，其所含核桃数为1.87个，不足两个核桃。
而且从科学的角度来说核桃补脑的说法也并不靠谱。首先，在于大脑发育的物质中，人们研究的比较多的就是DHA了，以前在不少婴幼儿奶粉中听到过这个名词。一般认为，DHA与大脑发育相关。但是核桃中的DHA含量极少，可以忽略不计，所以核桃并没有直接补充DHA的功能。
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