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正宗阳澄湖大闸蟹的特点:
1、青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽。
2、白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白。
3、黄毛,脚毛长黄挺拔。
4、金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。
阳澄湖大闸蟹,江苏省苏州市特产,中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛,肉质膏腻。
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