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面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。
粉干即米制粉干,粉干选用优质大米为原料,经过粉碎、压榨制成精美的食品。南方地区大米种植区特产,在明代中期就开始特作粉干,具有五百多年的历史,在我国南方具有悠久的生产历史。
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