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原料:土豆500克、五香蒸肉米粉150克、郫倒豆瓣1、5汤匙、香葱1根、大蒜2粒、生姜适量、腐乳汁1汤匙、盐适量、熟菜油2汤匙、鸡粉1茶匙。
制作方法如下:
1、将土豆去皮,切成块状,然后用水洗去淀粉,防止变色;
2、香葱洗净切成葱花,豆瓣酱剁细,生姜和大蒜切成沫;
3、把土豆沥水,加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀,码味20分钟;
4、加入蒸肉米粉;
5、充分搅拌均匀,使每块土豆沾有米粉;
6、蒸笼下铺好菜叶,将沾了米粉的土豆置入蒸锅,中火蒸35至40分钟即可。
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