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河北省衡水主食以面粉、杂粮为主,副食以猪、牛、羊肉,以及蛋、禽、菜、鱼等。
河北,气候干燥,寒冷,盛产小米,小麦,赤豆,黄豆等杂粮,主食以面食为主,对菜肴的要求口味偏咸,重油重色,与京津无大差异。卤汁浓,有菜有汤,对大葱,大蒜有特别的偏好。
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