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猪血不可以放在冰箱里冰冻，猪血必须放到冷藏室，不要冷冻，猪血本身主要是蛋白质，在冷藏室放置一段时间后，其水分会有所流失，其营养价值不会变化，冷藏保存不要超过3天，否则会变质发粘。
猪血营养价值：
1、猪血中含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，可以防治缺铁贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病，动脉硬化等症；
2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素；
3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用；
4、猪血为人体提供多种微量元素，对营养不良，肾脏疾患，心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩，吐血衄血，崩漏血晕，损伤出血等症；
5、吃猪血有利于清肠，60岁以上老人的贫血发生率很高，调查的结果是21、5%，猪血中的铁是血红素铁，不仅含量高过任何一种食物，极易被人体吸收，其在小肠内的吸收率可达37%，与市售的许多补铁剂的基本成分，血红素铁的吸收率好，老人若每天吃20克猪血，可补足对铁的需要量，能避免和纠正贫血。
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