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1、用料:鳝鱼八两,韭黄六两,豆腐干二块。
2、小炒鳝丝的做法:食材鳝鱼八两,韭黄六两,二块豆腐干。
3、先把鳝鱼洗净放盐捏,再洗净这样鳝鱼就不粘。
4、把鳝鱼切丝,韭黄洗净切段备用。
5、豆腐干切丝,加生抽拌匀备用。
6、切姜丝葱花备用。
7、起油锅,油比平时多放点倒入鳝丝爆炒加料酒生抽煸炒倒入韭黄豆腐干煸炒,再加蒸鱼豉油稍炒片刻起锅装盘。
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