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有鳞鱼和无鳞鱼之间是有一定的区别，它们最大的区别就是无鳞鱼没有鳞片，而有鳞鱼是有鳞片，而且鱼种也是不同的，不过其营养价值是比较丰富的。
一般来说，无鳞鱼大部分生活在超过500米以上的深海里，主要为鳗鲡目的鱼种，比如海鳗和海鳝等；在淡水鱼中，只有泥鳅和河鳝属于无鳞鱼。无鳞鱼多数是底栖性的鱼类，身上无鳞而有粘液可以杜绝泥沙中有害微生物的侵袭；有鳞鱼多为水域中游动性强的鱼类，身上的鳞片对身体有盔甲般的保护作用，可以防止外来的物理性伤害。从营养价值方面来看，无鳞鱼同有鳞鱼应该没有本质上的区别，顶多是无鳞鱼的刺要少一些，不过无鳞的鱼不饱和脂肪酸含量会低一些，而胆固醇含量比较高；深海鱼，特别是有鳞的鱼一般不饱和脂肪酸含量比较高，所以对于老年人，比较适宜于有鳞的鱼。
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