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譬如植物中的纤维素、果胶等主要是支撑保护；
还有一些多糖如灵芝多糖、米糠多糖,他们的作用也不是能源物质;
动物细胞膜上的糖被是起识别作用的。
纤维素是由葡萄糖组成的大分子多糖。不溶于水及一般有机溶剂。是植物细胞壁的主要成分。
天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。
糖被包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。糖被的有无、厚薄除与菌种的遗传性相关外，还与环境尤其是营养条件密切相关。糖被按其有无固定层次、层次厚薄又可细分为荚膜（大荚膜）、微荚膜、黏液层和菌胶团等数种。
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