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木耳虽然营养丰富，并且有养生保健的功效，但是并不是所有人都适合多吃木耳。首先，黑木耳有降低血脂、降 低血小板 、抗凝血、预防血栓症的作用，它对于降低血液粘稠度，防止 血小板凝集 于血管壁上大有好处，可以说是一种天然的抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，应少吃黑木耳。比如脑出血病人，尤其是在脑出血发病后的前三个月更要注意。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳；咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。
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