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铝锅可以存放铜水，铝在空气中，很容易与氧化合，形成一层氧化铝薄膜，但是这层膜并不十分致密。如果铝锅长期存水，水中的氯离子等就会形成盐酸和次氯酸，从而腐蚀铝锅。时间久了，就会出现漏洞。同时，铝锅也不宜用来盛放大米、面粉，因为米和面都是含有大量淀粉的碳水化合物，贮存时间一长，就会发酵产生有机酸和二氧化碳。铝锅在有机酸、水和碳酸的侵蚀下，也会出现白色斑点和麻坑，甚至会穿孔。
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