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蛇毒是一种活性蛋白酶,在制干时经过烘烤或晾晒其毒力早已丧失,因此毒蛇泡酒不会有毒。蛇毒是毒蛇从毒腺中分泌出来的一种液体,约占干重的90%至95%,酶类和毒素约含二十多种。此外,还含有一些小分子肽、氨基酸、碳水化合物等。
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