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低于20°就会变硬的，吃的时候要拿出来在微波炉热一下。凉糕的储存方法：凉糕存放在竹篮里并把竹篮挂在阴凉的地方，隔天把月饼上下翻一次，不宜存放在密封的容器内久藏。因凉糕中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。凉糕保存时，不宜与其它食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
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