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没有拆封过的加饭酒或花雕存放在避光阴凉处，过了保质期还是可以喝的。保质期是国家对食品安全有规定必须有期限。加饭酒过期了是没关系的，平时都在喝的。黄酒平时放在酒窖里是越陈越好的，如果拆封过就不能喝了，酒里面跑进了空气，容易变质。
加饭酒是绍兴黄酒的一种，是在生产时改变了配料的比例，增加了糯米或糯米饭的投入量而得名。加饭酒是一种半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。酒质醇厚，气郁芳香。
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