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1、关东地区的江户前寿司是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末，再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司；
2、牛肉火锅先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理；
3、天妇罗从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸
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