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蒸熟的螃蟹当天保存好,第二天也是可以食用的,食用之前一定要把螃蟹再蒸熟透后吃。
熟河蟹存放前必须做到四清除:
1、 清除蟹胃,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙;
2、 清除蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;
3、 三清除蟹心,蟹心呈六角形,在蟹的中央,一块黑色膜衣下;
4、 四清除蟹腮,即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。
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