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地皮菜每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头;另外含脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纤维3.9克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。
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